Čo sú jerky a prečo sú skvelou voľbou nielen pre outdoorových nadšencov?

Či už patríte medzi outdoor nadšencov, vojakov, cestovateľov alebo moderných lovcov, rozhodne by ste mali poznať jerky. Že neviete, čo to je, na čo sa vám budú hodiť a kde ich kúpiť? V tom prípade ste tu správne!

Čo sú jerky?

Slovo jerky [ˈdʒɜːkɪ] sa prekladá z angličtiny ako sušené mäso. Jeho história siaha až do praveku, kedy už vtedajší obyvatelia vedeli, že sušením mäsa sa zvyšuje jeho odolnosť voči mikroorganizmom, a to aj vo veľmi teplom podnebí. Je dokázané, že mäso takto upravovali aj starí Egypťania alebo indiáni, od ktorých slovo jerky pochádza.

Prečo sú skvelou voľbou nielen pre outdoorových nadšencov?

Jerky majú rad výhod, ktoré oceníte nielen v prípade, keď sa chystáte vyraziť na dlhší pobyt do prírody, ale napríklad aj na dlhú púť, lov, výcvik v teréne alebo hľadáte jednoduchý spôsob, ako konzumovať mäso bez veľkého varenia. Hlavné benefity jerek sú:

• výborná skladnosť a ľahkosť,
• vysoká výživová hodnota,
• nízky obsah tuku,
• vysoký obsah živočíšnych bielkovín,
• 100% bez lepku, laktózy a cukru.

Z toho vyplýva, že jerky sú zdravé, dodajú vám dostatok energie a zaistia aj rast svalovej hmoty. Odporúčame ich vyskúšať aj s bielym jogurtom alebo pridať do šalátov.

Jerky recept: Usušte si mäso sami doma

Továrenská výroba jerek začína narezaním mäsa na veľké pláty o sile 5 centimetrov, pokračuje jeho marinovaním a sušením. Nakoniec sa pláty nastrihajú na štvorčeky a zabalia. Kúpiť si ich môžete aj v pôvodnej veľkosti.

Jerky si môžete skúsiť pripraviť aj doma. Ak máte teplovzdušnú rúru (s funkciou prúdenie horúceho vzduchu) vyskúšajte nasledujúci postup.

Na domácu výrobu sušeného mäsa budete potrebovať:

• 1 kilogram mäsa,
• ¼ hrnčeka sójovej omáčky,
• ¼ hrnčeka worcestrovej omáčky,
• lyžičku papriky,
• 1 až 2 lyžice medu,
• 2 lyžičky korenia,
• chilli (podľa chuti),
• 1 lyžičku vylisovaného cesnaku.

Až budete mať všetky suroviny pripravené, postupujte nasledovne:

• Aby sa vám mäso lepšie krájalo, dajte ho na 1 hodinu do mrazničky.
• Potom ho nakrájajte pozdĺž vlákien na menšie plátky s hrúbkou cca 0,5 centimetra a dĺžkou cca 5 centimetrov.
• Následne zmiešajte všetky ostatné ingrediencie v miske, dobre ich premiešajte a v prípade potreby doslaďte cukrom, ktorý dodáva mäsu väčšiu šťavnatosť a krehkosť.
• Potom mäso naložte do nálevu a nechajte marinovať v chladničke aspoň 12 hodín. Počas tejto doby ho 1-2 krát s marinádou premiešajte.
• V tomto kroku je mäso pripravené na sušenie. Predhrejte rúru na 70 ºC, plech vyložte papierom na pečenie a naň položte grilovaciu mriežku. Tým docielite sušenie mäsa aj zospodu. Pred sušením z neho odstráňte prebytočnú marinádu a rozprestrite ho na mriežku.
• Sušte ho, kým nebude suché (trvá to 4 až 8 hodín).

Sušené mäso (jerky): Kde ho kúpiť?

Ak nechcete strácať s výrobou sušeného mäsa čas alebo nemáte teplovzdušnú rúru, môžete si ho kúpiť na internete alebo v kamenných obchodoch. V oboch prípadoch však platí, že nie sú jerky ako jerky, a preto by ste si mali dať pozor na niekoľko vecí:

• kvalitné jerky = mäso, soľ a korenie (pamätajte, že v jednoduchosti je krása a to platí aj pri sušenom mäse),
• pôvod mäsa - je dobré vedieť, z akých chovov jerky pochádzajú,
• chuť a príchuť - v obchodoch zoženiete neochutené aj ochutené jerky rôznych stupňov suchosti.

Aké jerky predávame na e-shope Rigad.cz?

Jerky si môžete kúpiť aj na našom e-shope. Ponúkame výrobky značky Adventure Menu, ktoré produkuje poctivé sušené hovädzie mäso najvyššej kvality. Je 100% prírodné, dochutené iba štipkou soli. Obsahuje vysoký podiel bielkovín (až 77 %). Jedno balenie s hmotnosťou 50 gramov vám dodá dostatok energie na celé popoludnie!

Vyskúšajte zdravé a ľahké jedlo, ktoré ľahko zbalíte na cesty, ešte dnes!